Calcotada

8 marzo 2011 at 10:48 pm Deja un comentario


Calçot

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Calçot
Vitenskapelig klassifisering
Norge: Dækfrøede
(Urangerte): Angiosperms
(Urangerte): Monocots
Rekkefølge: Asparagales
Familie: Alliaceae
Genus: Allium
Arter: A. cepa
Binomiske navn
Allium cepa
l

Stekt calçots med romesco saus som dipp

Calçot er et utvalg av grønn løk kjent som Blanca gran tardana i katalanske språket fra Lleida , Catalonia . Den Calçot fra Valls ( Tarragona , Catalonia ) er et registrert EU Beskyttet geografisk betegnelse . [1]

Calçots er mildere og mindre enn løk og har en lengde på mellom 15 og 25 cm (hvit del) og en diameter på 1,7 til 2,5 cm ved roten.

Opprinnelse

Opphavet til variasjon er omstridt, men en av de mest aksepterte versjonene [ubekreftet] sin historie er at de ble utviklet av Xat de Benaiges, en bonde fra Valls av på begynnelsen av det 20. århundre. Han sies å ha vært den første som har plantet det i hagen,og dekt dem med jord slik at en lengre del av stilkene forble hvite og spiselig.

Undock edit boxHide edit box

Calçotada

Calçots steke under en calçotada

Den mest tradisjonelle måten å spise calçots er i en calçotada (flertall: calçotades), en populær gastronomisk arrangement mellom slutten av vinteren og mars eller april, hvor calçots forbrukes massivt.

Calçots blir så grillmat og dyppet i salvitxada eller romesco saus , ilag med rødvin eller cava .



 

Entry filed under: Lett blanding. Tags: .

CaixaForum i Madrid Gjør drømmer til virkelighet!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Categorías

Vennligst skriv inn din e-mail adresse her

Flickr Photos

Living in Purple

A bellezza di a natura (C☺rsica)

JWL5932 Mountain Hare..

Más fotos

Feeds

marzo 2011
L M X J V S D
« Feb   Abr »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Statistikk

wordpress statistics

RSS Absolutt Spania

  • Ha ocurrido un error; probablemente el feed está caído. Inténtalo de nuevo más tarde.

A %d blogueros les gusta esto: